Zimtsterne, Vanillekipferl, Lebkuchen – die großen Weihnachtsklassiker hast du wahrscheinlich schon öfter gebacken. Aber kennst du schon vegane Bethmännchen? Das kleine Frankfurter Traditionsgebäck aus Marzipan wird in der Weihnachtsbäckerei oft vergessen, dabei ist es eines der einfachsten und mildesten Plätzchen überhaupt. Perfekt für alle, die es nicht ganz so süß und würzig mögen. Die gute…
Die Tage werden kürzer, die Luft riecht nach nassem Laub und du hast Lust auf etwas Warmes, das wirklich satt und glücklich macht? Genau dafür ist diese vegane Maronensuppe gemacht. Sie ist samtig cremig, leicht süßlich durch die gerösteten Maronen und bekommt durch Orange und frischen Thymian eine Frische, die typische Herbstsuppen oft vermissen lassen….
Molybdän vegan decken – die besten pflanzlichen Molybdänquellen Von Vitamin B12 bis Jod wird bei veganer Ernährung oft über kritische Nährstoffe diskutiert, doch ein Spurenelement bleibt dabei fast immer unerwähnt: Molybdän. Dabei lohnt es sich zu wissen, wie du Molybdän vegan decken kannst, auch wenn ein Mangel hierzulande äußerst selten vorkommt. In diesem Ratgeber erfährst…
Kürbiskerne richtig verwenden – Rösten, Öl und vegane Snacks Wenn du im Herbst einen Hokkaido oder Butternut aushöhlst, landen die Kerne fast immer ungenutzt im Biomüll. Dabei lohnt es sich, Kürbiskerne richtig verwenden zu lernen. Aus dem vermeintlichen Abfallprodukt wird mit wenig Aufwand ein knuspriger Snack, ein würziges Topping für Suppen und Salate oder sogar…
Die Weihnachtsbäckerei rückt näher und du suchst ein Plätzchenrezept, das garantiert gelingt und trotzdem komplett vegan ist? Vegane Kokosmakronen sind genau diese sichere Bank: knusprig außen, saftig innen, und komplett ohne Ei gebacken. Statt Eiweiß sorgt Aquafaba, das Kochwasser aus der Kichererbsendose, für die typische luftige Baiser-Struktur. Kokosmakronen gehören für viele Familien zur Weihnachtszeit einfach…
Du hast Lust auf Döner, willst aber komplett pflanzlich essen? Dieser veganer Döner Kebab bringt dir das komplette Streetfood-Erlebnis nach Hause: knuspriger Seitan, warmes Fladenbrot, frischer Krautsalat und eine cremige Knoblauchsauce, die an keiner Stelle nach Verzicht schmeckt. Du musst dafür nicht an der Dönerbude vorbeifahren, sondern zauberst dir dein Lieblingsgericht selbst in der eigenen…
Du willst morgens schnell etwas Frisches auf den Tisch bringen, das trotzdem lange satt macht und nach Herbst schmeckt? Diese vegane Kaki-Bowl mit Kokosjoghurt und knusprigem Granola ist genau die Lösung dafür. Kaki gehört zu den unterschätzten Herbstfrüchten und bringt mit ihrer honigsüßen Note und der weichen, fast cremigen Textur genau die Abwechslung, die dein…
Veganer Wasserkefir selber machen – Grundlagen für Einsteiger Wasserkefir selber machen ist eine der einfachsten Methoden, um zu Hause ein spritziges, probiotisches Getränk herzustellen – und das komplett vegan. Anders als Milchkefir kommt Wasserkefir ganz ohne tierische Milch aus, denn die kleinen Kristalle fermentieren stattdessen Zuckerwasser zu einer erfrischend säuerlichen Limonade. Das Getränk ist von…
Schwarzwurzel richtig zubereiten – Schälen, Garen und Tipps für die vegane Küche Schwarzwurzel richtig zubereiten klingt komplizierter, als es tatsächlich ist – vorausgesetzt, du kennst ein paar einfache Kniffe. Die schlanken, dunklen Stangen gelten als „Winterspargel“ und zählen zu den unterschätztesten Wintergemüsen in deutschen Küchen. Mit ihrem feinen, leicht nussigen Aroma erinnert Schwarzwurzel geschmacklich an…
Du suchst einen Halloween-Snack, der bei Kindern UND Erwachsenen ankommt, aber ohne großen Aufwand gelingt? Vegane Mumien-Würstchen im Blätterteig sind genau das: knusprige Teig-Streifen, liebevoll um vegane Würstchen gewickelt und mit kleinen Senf-Augen verziert. In nur 20 Minuten Vorbereitung stehen sie fertig gruselig auf dem Partytisch. Das Beste an diesem Rezept: Du brauchst nur zwei…
