Der Duft von Lebkuchen und Marzipan gehört für viele einfach zur Adventszeit dazu, aber die kleinen Schichtwürfel vom Weihnachtsmarkt sind klassisch mit Gelatine im Fruchtgelee zubereitet. Mit unseren veganen Dominosteinen musst du darauf nicht verzichten: Lebkuchenboden, cremiges Marzipan und fruchtiges Pflaumengelee, umhüllt von dunkler Schokolade – komplett pflanzlich und genauso lecker wie das Original. Dieses…
Kennst du das? Die Sanddornsträucher hängen im Spätsommer voller leuchtend oranger Beeren, aber so richtig weißt du nie, was du mit der sauren Vitamin-C-Bombe anfangen sollst. Genau dafür haben wir dieses Rezept entwickelt: Diese vegane Sanddorn-Panna-Cotta mit Kokos verwandelt die kurze Erntezeit in ein elegantes Dessert, das cremig, fruchtig und überraschend einfach zugleich ist. Die…
Bananen richtig verwenden – Reifegrade, Backen und Verwertung in der veganen Küche Bananen richtig verwenden heißt vor allem, den richtigen Reifegrad für den jeweiligen Zweck zu erkennen. Die praktische Frucht ist weit mehr als ein Snack für zwischendurch: Grün, gelb oder braun gefleckt eignet sie sich für ganz unterschiedliche Gerichte, vom herzhaften Curry bis zum…
Räuchertofu selbst herstellen – so räucherst du Tofu zuhause Räuchertofu selbst herstellen klingt aufwendiger, als es tatsächlich ist – mit ein wenig Ausrüstung und etwas Geduld gelingt der würzig-rauchige Geschmack auch in der eigenen Küche. Fertiger Räuchertofu ist zwar in fast jedem Supermarkt erhältlich, schmeckt selbst gemacht aber intensiver und lässt sich ganz nach eigenem…
Holunder richtig verwenden – Holunderbeeren und Holunderblüten sicher zubereiten Holunder richtig verwenden bedeutet vor allem eines: nichts roh essen, was nicht roh gegessen werden darf. Der heimische Strauch schenkt uns im Frühsommer duftende Blüten und im Spätsommer dunkle, glänzende Beeren – beide sind in der veganen Küche vielseitig einsetzbar, erfordern aber ein paar wichtige Zubereitungsschritte….
Erbsen richtig zubereiten – frisch, tiefgekühlt und getrocknet in der veganen Küche Erbsen richtig zubereiten klingt banal, macht aber einen großen Unterschied zwischen matschigem Einheitsbrei und knackig-süßem Genuss. Die kleinen grünen Kugeln zählen zu den unterschätzten Alleskönnern der veganen Küche: schnell gegart, vielseitig einsetzbar und ganzjährig verfügbar. In diesem Ratgeber erfährst du, worin sich frische,…
Sellerie richtig zubereiten – Knollen- und Stangensellerie in der veganen Küche Sellerie richtig zubereiten ist gar nicht so kompliziert, wie viele denken – trotzdem fristet die Knolle in vielen Küchen noch ein Schattendasein. Dabei liefert Sellerie mit seinem würzig-erdigen Aroma eine hervorragende Basis für Suppen, Braten und Rohkost. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, wie…
Vegane Matcha-Schokolade ist gerade international einer der gefragtesten Food-Trends – ob als Latte, Baiser oder eben als Schokolade, das leuchtend grüne Pulver ist überall zu finden. Wir haben den Trend aufgegriffen und daraus eine vegane Version geschaffen, die in nur 15 Minuten aktiver Zubereitung fertig ist. Cremige vegane weiße Schokolade wird mit zeremoniellem Matcha-Pulver und…
Veganes Magenbrot gehört für viele untrennbar zu Herbst- und Weihnachtsmärkten dazu – der würzige Lebkuchenteig in Zuckerglasur duftet schon von Weitem nach Zimt und Nelken. Die gute Nachricht: Du musst dafür nicht auf einen Markt warten, denn Magenbrot lässt sich wunderbar zu Hause backen. Unsere vegane Version kommt komplett ohne Butter, Eier oder Honig aus…
Eine vegane Rotkohl-Carpaccio ist die elegante Vorspeise, die du dir für die kommende Festtagssaison merken solltest. Hauchdünn gehobelter Rotkohl wird wie ein klassisches Carpaccio angerichtet und mit einer fruchtig-nussigen Kürbiskern-Walnuss-Vinaigrette beträufelt. Das Ergebnis sieht auf dem Teller richtig festlich aus, ist aber in nicht einmal 35 Minuten fertig. Damit eignet sich diese vegane Rotkohl-Carpaccio hervorragend…
