Du möchtest die Adventszeit dieses Jahr schon rund um den Martinstag einläuten? Ein veganer Weckmann gehört für viele Familien in Deutschland genauso zur kalten Jahreszeit wie Laternenumzüge und der erste Glühwein. Der süße Hefeteig-Mann mit Rosinenaugen ist schnell geformt, braucht keine ausgefallenen Zutaten und schmeckt noch warm aus dem Ofen am besten. Mit diesem Rezept…
Du möchtest an kühlen Herbsttagen etwas Warmes und Sättigendes kochen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Ein veganer Herbstgratin aus Kartoffeln, Pastinaken und Sellerie ist dafür genau richtig. Dünne Gemüsescheiben schichten sich in einer würzigen Cashewsauce und werden im Ofen goldbraun überbacken. So entsteht ein cremiges, sättigendes Hauptgericht, das sich wie Comfort Food anfühlt…
Hagebutten richtig verwenden – das Vitamin-C-Wildfrüchtchen aus dem Herbst Hagebutten richtig verwenden bedeutet vor allem eines: die feinen Härchen um die Kerne zuverlässig entfernen, bevor du die Früchte genießt. An Hecken, Wegrändern und in Gärten leuchten die roten Früchte der Wildrose jetzt im Spätsommer und Herbst um die Wette. Kaum eine heimische Frucht steckt so…
Topinambur richtig zubereiten – das unterschätzte Wurzelgemüse aus dem Herbst Topinambur richtig zubereiten gelingt dir leichter, als die knubbelige Knolle vermuten lässt. Viele kennen Topinambur höchstens vom Wochenmarkt, wo die ingwerartig geformten Knollen zwischen Pastinaken und Sellerie fast untergehen. Dabei ist sie ein unterschätztes Herbstgemüse mit nussigem, leicht süßlichem Geschmack, das sich vielseitig einsetzen lässt….
Hast du schon von „Hot Honey“ gehört? Der internationale Trend aus würzig-scharfem Honig erobert gerade Menüs und Social-Media-Feeds weltweit. Unsere veganen Hot-Honey-Blumenkohl-Bites übersetzen diesen Trend komplett pflanzlich: knusprig gebackene Blumenkohl-Röschen, ummantelt von einer würzig-süßen Sauce aus Agavendicksaft und Chili – ganz ohne Frittieren und ganz ohne tierischen Honig. Dieses vegane (und damit auch vegetarische) Rezept…
Der Duft von Lebkuchen und Marzipan gehört für viele einfach zur Adventszeit dazu, aber die kleinen Schichtwürfel vom Weihnachtsmarkt sind klassisch mit Gelatine im Fruchtgelee zubereitet. Mit unseren veganen Dominosteinen musst du darauf nicht verzichten: Lebkuchenboden, cremiges Marzipan und fruchtiges Pflaumengelee, umhüllt von dunkler Schokolade – komplett pflanzlich und genauso lecker wie das Original. Dieses…
Kennst du das? Die Sanddornsträucher hängen im Spätsommer voller leuchtend oranger Beeren, aber so richtig weißt du nie, was du mit der sauren Vitamin-C-Bombe anfangen sollst. Genau dafür haben wir dieses Rezept entwickelt: Diese vegane Sanddorn-Panna-Cotta mit Kokos verwandelt die kurze Erntezeit in ein elegantes Dessert, das cremig, fruchtig und überraschend einfach zugleich ist. Die…
Bananen richtig verwenden – Reifegrade, Backen und Verwertung in der veganen Küche Bananen richtig verwenden heißt vor allem, den richtigen Reifegrad für den jeweiligen Zweck zu erkennen. Die praktische Frucht ist weit mehr als ein Snack für zwischendurch: Grün, gelb oder braun gefleckt eignet sie sich für ganz unterschiedliche Gerichte, vom herzhaften Curry bis zum…
Räuchertofu selbst herstellen – so räucherst du Tofu zuhause Räuchertofu selbst herstellen klingt aufwendiger, als es tatsächlich ist – mit ein wenig Ausrüstung und etwas Geduld gelingt der würzig-rauchige Geschmack auch in der eigenen Küche. Fertiger Räuchertofu ist zwar in fast jedem Supermarkt erhältlich, schmeckt selbst gemacht aber intensiver und lässt sich ganz nach eigenem…
Holunder richtig verwenden – Holunderbeeren und Holunderblüten sicher zubereiten Holunder richtig verwenden bedeutet vor allem eines: nichts roh essen, was nicht roh gegessen werden darf. Der heimische Strauch schenkt uns im Frühsommer duftende Blüten und im Spätsommer dunkle, glänzende Beeren – beide sind in der veganen Küche vielseitig einsetzbar, erfordern aber ein paar wichtige Zubereitungsschritte….
