Autor: Redaktion

How-To

Erbsen richtig zubereiten – frisch, tiefgekühlt und getrocknet in der veganen Küche
VonRedaktion 16. September 202629. September 2026

Erbsen richtig zubereiten – frisch, tiefgekühlt und getrocknet in der veganen Küche Erbsen richtig zubereiten klingt banal, macht aber einen großen Unterschied zwischen matschigem Einheitsbrei und knackig-süßem Genuss. Die kleinen grünen Kugeln zählen zu den unterschätzten Alleskönnern der veganen Küche: schnell gegart, vielseitig einsetzbar und ganzjährig verfügbar. In diesem Ratgeber erfährst du, worin sich frische,…

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How-To

Sellerie richtig zubereiten – Knollen- und Stangensellerie in der veganen Küche
VonRedaktion 16. September 2026

Sellerie richtig zubereiten – Knollen- und Stangensellerie in der veganen Küche Sellerie richtig zubereiten ist gar nicht so kompliziert, wie viele denken – trotzdem fristet die Knolle in vielen Küchen noch ein Schattendasein. Dabei liefert Sellerie mit seinem würzig-erdigen Aroma eine hervorragende Basis für Suppen, Braten und Rohkost. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, wie…

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Snack

Vegane Matcha-Schokolade mit Kokosraspeln
VonRedaktion 16. September 2026

Vegane Matcha-Schokolade ist gerade international einer der gefragtesten Food-Trends – ob als Latte, Baiser oder eben als Schokolade, das leuchtend grüne Pulver ist überall zu finden. Wir haben den Trend aufgegriffen und daraus eine vegane Version geschaffen, die in nur 15 Minuten aktiver Zubereitung fertig ist. Cremige vegane weiße Schokolade wird mit zeremoniellem Matcha-Pulver und…

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Dessert

Veganes Magenbrot
VonRedaktion 16. September 202617. September 2026

Veganes Magenbrot gehört für viele untrennbar zu Herbst- und Weihnachtsmärkten dazu – der würzige Lebkuchenteig in Zuckerglasur duftet schon von Weitem nach Zimt und Nelken. Die gute Nachricht: Du musst dafür nicht auf einen Markt warten, denn Magenbrot lässt sich wunderbar zu Hause backen. Unsere vegane Version kommt komplett ohne Butter, Eier oder Honig aus…

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Vorspeise

Vegane Rotkohl-Carpaccio mit Kürbiskern-Walnuss-Vinaigrette
VonRedaktion 16. September 202626. September 2026

Eine vegane Rotkohl-Carpaccio ist die elegante Vorspeise, die du dir für die kommende Festtagssaison merken solltest. Hauchdünn gehobelter Rotkohl wird wie ein klassisches Carpaccio angerichtet und mit einer fruchtig-nussigen Kürbiskern-Walnuss-Vinaigrette beträufelt. Das Ergebnis sieht auf dem Teller richtig festlich aus, ist aber in nicht einmal 35 Minuten fertig. Damit eignet sich diese vegane Rotkohl-Carpaccio hervorragend…

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Frühstück

Vegane Holunderbeer-Palatschinken mit Vanillejoghurt
VonRedaktion 16. September 202616. September 2026

Vegane Holunderbeer-Palatschinken sind das perfekte Frühstück oder Dessert, wenn im September die dunklen Beeren an den Sträuchern reif werden. Die hauchdünnen Pfannkuchen stammen ursprünglich aus der österreichischen Küche und werden bei uns einfach komplett pflanzlich zubereitet. Statt Kuhmilch und Eiern kommt ein simpler Hafermilch-Teig zum Einsatz, der genauso zart und elastisch wird wie das Original….

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Hauptgericht

Veganer Steckrübeneintopf mit Räuchertofu
VonRedaktion 16. September 202616. September 2026

Ein veganer Steckrübeneintopf ist genau das, was du an kühlen Septembertagen brauchst, wenn die ersten Nebel über die Felder ziehen und dir nach etwas Wärmendem ist. Die Steckrübe gilt vielen als altmodisches Gemüse aus Notzeiten – zu Unrecht, denn richtig zubereitet schmeckt sie erdig-süß und nimmt Gewürze hervorragend an. Mit knusprig angebratenem Räuchertofu, Kartoffeln und…

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How-To

Röstgemüse richtig zubereiten – die perfekte Ofengemüse-Technik
VonRedaktion 15. September 202628. September 2026

Röstgemüse richtig zubereiten – die perfekte Ofengemüse-Technik Röstgemüse richtig zubereiten ist eine der einfachsten Techniken, mit denen du aus normalem Gemüse ein echtes Geschmackserlebnis machst. Bei hoher Hitze im Ofen karamellisiert der natürliche Zucker im Gemüse, es entstehen Röstaromen und eine angenehm knusprige Oberfläche, die pur schon überzeugt. Ob als Beilage, Bowl-Basis oder Hauptgericht –…

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How-To

Sanddorn richtig verwenden – das Vitamin-C-Superfood aus dem Spätsommer
VonRedaktion 15. September 2026

Sanddorn richtig verwenden – das Vitamin-C-Superfood aus dem Spätsommer Sanddorn richtig verwenden lohnt sich besonders jetzt im Spätsommer und frühen Herbst, wenn die leuchtend orangen Beeren reif sind. Die kleinen Früchte des Sanddornstrauchs schmecken intensiv sauer-fruchtig und stecken voller Vitamin C – deutlich mehr, als die meisten Zitrusfrüchte liefern können. Roh vom Strauch schmeckt Sanddorn…

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How-To

Sous-Vide vegan nutzen – so gelingt Garen im Wasserbad
VonRedaktion 15. September 202627. September 2026

Sous-Vide vegan nutzen – so gelingt Garen im Wasserbad Sous-Vide vegan nutzen klingt zunächst nach Profiküche – dabei ist die Methode gerade für die pflanzliche Küche erstaunlich alltagstauglich. Beim Sous-Vide-Garen werden Lebensmittel vakuumiert und bei konstanter, niedriger Temperatur im Wasserbad gegart. Das Ergebnis: gleichmäßige Garpunkte, intensive Aromen und Gemüse, das seine Nährstoffe besser behält als…

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