Du suchst einen herzhaften Snack mit internationalem Flair, der komplett vegan ist? Unsere Äthiopische Linsen-Sambusas sind genau das: knusprig frittierte Teigtaschen mit einer würzigen Linsenfüllung, verfeinert mit der äthiopischen Gewürzmischung Berbere. Dazu gibt es einen kühlen Minz-Joghurt-Dip, der die Schärfe ausbalanciert. Sambusas sind die ostafrikanische Verwandte der bekannten Samosa und in Äthiopien, Somalia und Eritrea…
Du suchst eine schnelle Nascherei für die Advents- und Weihnachtszeit, die ganz ohne Backofen funktioniert? Dann sind vegane Marzipankartoffeln genau dein Rezept. In nur 25 Minuten formst du aus Marzipan, Puderzucker und Kakao kleine Pralinen, die wie echte Kartoffeln aussehen und nach Weihnachten schmecken. Das Beste daran: Marzipan ist von Natur aus meistens schon vegan,…
Du möchtest einen Hackbraten, der wie bei Oma schmeckt, aber zu 100 % pflanzlich ist? Genau dafür ist unser veganer Falscher Hase gemacht. Es ist ein herzhafter Linsen-Pilz-Braten mit einem cremigen Ei-Kern in der Mitte. Beim Anschneiden sorgt die helle Füllung für echtes Staunen am Tisch. Von außen sieht der Laib aus wie ein klassischer…
Natron und Backpulver richtig verwenden – Triebmittel für veganes Backen Wenn du Natron und Backpulver richtig verwenden willst, verstehst du zuerst, was beide Triebmittel eigentlich tun: Sie erzeugen Kohlendioxid, das den Teig auflockert und ihm Volumen gibt. Ohne Ei als natürliches Bindemittel übernehmen sie in der veganen Küche eine noch wichtigere Rolle, damit Kuchen, Muffins…
Orangen und Mandarinen in der veganen Küche – so nutzt du die Zitrusfrüchte richtig Wenn du Orangen und Mandarinen richtig verwenden willst, startest du am besten genau jetzt: Zwischen Oktober und März haben die Zitrusfrüchte ihre Hauptsaison und sind in bester Qualität erhältlich, saftig, süß und reich an Aroma. Du brauchst dafür kein Spezialwissen, nur…
Vegane Pistazien-Alfredo-Pasta ist genau das Gericht, nach dem du an einem kühlen Herbstabend suchst: cremig, schnell gemacht und trotzdem alles andere als gewöhnlich. Statt Sahne und Parmesan übernehmen geröstete Pistazien und eingeweichte Cashewkerne die Hauptrolle in der Sauce. Das Hauptgericht ist in 35 Minuten fertig und braucht nur einen Mixer und einen Topf. Die Idee…
Vegane Pfeffernüsse gehören für viele von uns fest zur Adventszeit, auch wenn die Keksdose meist erst im November aus dem Schrank geholt wird. Dieses Rezept zeigt dir, wie du den Dessert-Klassiker ganz ohne Honig, Ei und Butter backst, und zwar genauso weich und würzig wie das Original. Nur eine gute Stunde Zeit, dann duftet die…
Vegane gefüllte Champignons sind der Beweis, dass ein klassischer Partysnack nicht zwingend Frischkäse oder Speck braucht. Du suchst eine Vorspeise, die warm, herzhaft und trotzdem gut planbar ist? Genau dafür ist dieses Rezept gemacht. Die braunen Pilzkappen bekommen eine cremige Füllung aus Cashewkernen, frischen Kräutern und gerösteten Walnüssen, fertig in 45 Minuten. Als veganes (und…
Chicorée und Radicchio richtig zubereiten – milde Bitternoten für die vegane Küche Wenn du Chicorée und Radicchio richtig zubereiten willst, geht es vor allem um eine Frage: Wie viel Bitterkeit soll im fertigen Gericht übrig bleiben? Beide Blattgemüse gehören zu den Stars der Herbst- und Winterküche, schrecken aber viele Menschen wegen ihres herben Geschmacks ab….
Ingwer und Kurkuma richtig verwenden – so nutzt du die Gewürzwurzeln in der veganen Küche Wenn du Ingwer und Kurkuma richtig verwenden willst, brauchst du kein Spezialwissen aus der asiatischen Profiküche. Es reicht ein scharfes Messer, ein Löffel zum Schälen und ein Gefühl dafür, wie viel von den beiden Wurzeln zu deinem Gericht passt. Beide…
