Panieren ohne Ei – so gelingt die vegane Panade Panieren ohne Ei klingt für viele erst einmal nach einer Extra-Herausforderung, dabei braucht es dafür nur die richtige Technik. Ob Schnitzel aus Sellerie, Gemüse-Nuggets oder Tofu-Sticks: Eine knusprige Panade sorgt für Textur und macht Gerichte alltagstauglich und kinderfreundlich. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, welche Zutaten…
Reste vegan verwerten – Zero-Waste-Tipps für deine Küche Reste vegan verwerten spart nicht nur Geld, sondern schont auch Ressourcen und macht deine Küche nebenbei kreativer. Gemüseschalen, welke Kräuter, übrig gebliebenes Brot oder der Rest einer Dose Kokosmilch müssen nicht im Müll landen. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, wie du typische Küchenreste sinnvoll weiterverarbeitest und…
Gewürze und Kräuter richtig einsetzen – Basiswissen für die vegane Küche Gewürze und Kräuter richtig einsetzen entscheidet oft darüber, ob ein veganes Gericht flach schmeckt oder richtig Tiefe entwickelt. Ohne Butter, Sahne oder Fleischfond braucht es andere Wege, um Aroma aufzubauen – und genau hier kommen Gewürze und frische wie getrocknete Kräuter ins Spiel. In…
Kohlgemüse in der veganen Küche – Rotkohl, Wirsing, Grünkohl & Co. Kohlgemüse in der veganen Küche hat gerade jetzt im Herbst Hochsaison und verdient mehr Aufmerksamkeit, als ihm oft zuteilwird. Rotkohl, Wirsing, Grünkohl, Weißkohl und Blumenkohl sind regional verfügbar, gut lagerfähig und stecken voller Ballaststoffe, Vitamin C und sekundärer Pflanzenstoffe. In diesem Ratgeber lernst du…
Zink vegan decken – die besten pflanzlichen Zinkquellen Zink vegan decken ist für viele Neu-Veganer:innen eine der ersten Fragen, sobald es um die Nährstoffversorgung geht. Das Spurenelement ist an unzähligen Stoffwechselprozessen beteiligt und lässt sich mit der richtigen Lebensmittelauswahl gut über pflanzliche Kost abdecken. In diesem Ratgeber erfährst du, warum Zink so wichtig ist, welche…
Kennst du das? Du willst für Gäste ein Dessert zaubern, aber stundenlanges Ei-Schaum-Schlagen ist dir zu aufwendig. Genau da kommt unser veganes Joghurt-Tiramisu ins Spiel. Ein cremiges Schichtdessert aus Joghurt, espresso-getränkten Karamell-Keksen und Kakao – ganz ohne Ei, Milchprodukte und stundenlanges Rühren. Aktuell geht auf Social Media gerade ein Joghurt-Tiramisu-Trend viral: Statt der klassischen Mascarpone-Ei-Creme…
Ein veganes Käsefondue ist die perfekte Antwort auf kalte Winterabende und die Sehnsucht nach etwas richtig Deftigem. Du vermisst den klassischen Fonduetopf mit Freunden, möchtest aber komplett auf tierische Produkte verzichten? Genau dieses Problem lösen wir heute mit einer Cashew-Kartoffel-Basis, die cremig schmilzt und herrlich fadenzieht. Wir zeigen dir, wie du mit Weißwein, Knoblauch und…
Wenn Anfang November die Blätter fallen und die ersten Laternenumzüge durch die Straßen ziehen, denkst du bestimmt schon an den Martinstag. Klassisch kommt dann die Gans auf den Tisch – bei uns wird daraus eine vegane Martinsgans, die genauso festlich schmeckt, aber ganz ohne Tier auskommt. Schon jetzt im Oktober lohnt es sich, das Rezept…
Kennst du das Gefühl, wenn draußen die ersten kühlen Abende kommen und du dir nichts mehr wünschst als ein warmes, ehrliches Essen? Genau dafür ist dieses Himmel und Erde vegan gemacht. Der rheinisch-westfälische Klassiker aus Kartoffelpüree, Apfelmus und Röstzwiebeln bekommt hier eine pflanzliche Hauptrolle: knusprig gebratener Räuchertofu ersetzt die traditionelle Blutwurst und bringt Rauchnote und…
Du suchst einen Herbstsalat, der satt macht und trotzdem frisch schmeckt? Ein veganer Birnen-Walnuss-Salat mit Radicchio und Cashew-Blauschimmelkäse ist genau das: knackig, süß-würzig und in nur 25 Minuten fertig auf dem Tisch. Radicchio bringt die nötige Bitternote. Karamellisierte Birnen sorgen für Süße. Geröstete Walnüsse geben Biss. Der cremige Cashew-Blauschimmelkäse rundet alles ab, ganz ohne tierische…
