Steckrübe richtig zubereiten – die vergessene Kohlrübe aus dem Herbst Steckrübe richtig zubereiten lohnt sich gerade jetzt im Herbst, denn kaum ein anderes Wurzelgemüse ist so unterschätzt wie die Steckrübe. Über Jahrzehnte fristete sie ein Schattendasein hinter Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi, dabei ist sie günstig, lange lagerfähig und überraschend vielseitig in der Küche. In diesem…
Eisen vegan decken – die besten pflanzlichen Eisenquellen Eisen vegan decken ist eine der häufigsten Fragen, die uns rund um pflanzliche Ernährung erreichen – zu Recht, denn Eisenmangel gehört weltweit zu den verbreitetsten Nährstoffdefiziten überhaupt, unabhängig von der Ernährungsform. Die gute Nachricht: Mit dem richtigen Wissen über Lebensmittel und Kombinationen lässt sich der Eisenbedarf ganz…
Suchst du einen Klassiker, der auf jeder Feier funktioniert und sich prima vorbereiten lässt? Veganer Nudelsalat mit Räuchertofu ist genau das: cremig durch ein würziges Senfdressing, herzhaft durch knusprig gebratenen Räuchertofu und bunt durch Erbsen, Paprika und Frühlingszwiebeln. Das Ganze ist ein veganes, und damit automatisch auch vegetarisches, Rezept, das auch auf gemischten Grillfeiern niemanden…
Suchst du ein geselliges Hauptgericht für Silvester oder einen langen Winterabend mit Freunden? Veganes Fondue Bourguignonne bringt genau diese Stimmung auf den Tisch: mariniertes Tofu und Seitan, das jede Person selbst im heißen Öl gart, dazu drei selbst gemachte Dips zum Dippen und Probieren. Das Ganze ist ein veganes, und damit automatisch auch vegetarisches, Rezept,…
Suchst du einen Snack, der nach einem gemütlichen Herbstabend schmeckt, aber kaum Aufwand macht? Veganer überbackener Camembert ist genau das: cremig geschmolzener Käse, ein warmes Preiselbeer-Topping und geröstete Walnüsse, alles in gut 30 Minuten auf dem Tisch. Das Gericht ist damit ein veganes, und automatisch auch vegetarisches, Rezept, das selbst bei gemischten Tischrunden für Begeisterung…
Vegan werden – der Umstieg auf pflanzliche Ernährung Schritt für Schritt Der Umstieg auf pflanzliche Ernährung fühlt sich für viele erst einmal riesig an, dabei lässt er sich mit der richtigen Herangehensweise ganz entspannt in kleinen Schritten meistern. Du musst nicht von heute auf morgen deinen kompletten Kühlschrank austauschen oder auf Anhieb alles richtig machen,…
Sonnenblumenkerne in der veganen Küche – Rösten, Streuen und Verarbeiten Sonnenblumenkerne in der veganen Küche werden oft unterschätzt, dabei stecken in den kleinen grauen Kernen richtig viel Geschmack und Nährwert. Anders als Cashewkerne oder Mandeln kosten sie nur einen Bruchteil, sind das ganze Jahr über verfügbar und brauchen kein Einweichen, bevor du sie verwenden kannst….
Hast du auf Social Media schon die kleinen, blumenförmigen Donuts mit der zäh-knusprigen Textur gesehen? Vegane Mochi-Donuts sind gerade international einer der gefragtesten Dessert-Trends, und das aus gutem Grund: Sie vereinen die Knusprigkeit eines klassischen Donuts mit dem unverwechselbaren, leicht zähen Biss von japanischem Mochi. Mit einer cremigen Matcha-Glasur obendrauf wird daraus ein Gebäck, das…
Es gibt Plätzchen, die einfach zur Adventszeit dazugehören – und vegane Linzer Augen stehen für mich ganz oben auf dieser Liste. Zartes Haselnuss-Mürbeteiggebäck, durch dessen kleines Loch ein Klecks roter Marmelade blitzt, dazu eine feine Puderzuckerschicht: Das sind vegane Linzer Augen in ihrer klassischsten Form, nur eben komplett ohne Ei und Butter tierischen Ursprungs. Die…
Suchst du ein Hauptgericht, das nach einem langen Tag wirklich satt macht, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst? Genau dafür sind vegane Linsen mit Spätzle wie gemacht. Der schwäbische Klassiker gehört zu den ehrlichsten Herbstgerichten überhaupt: würzige Linsen in kräftiger Brühe, dazu hausgemachte Spätzle und obendrauf knusprige Röstzwiebeln. Kein exotisches Ersatzprodukt, sondern echtes…
