Manchmal entstehen aus den einfachsten Zutaten die spannendsten Ideen. Diese veganen Kartoffel-Waffeln sind ein gutes Beispiel dafür: außen knusprig, innen weich und warm, und mit einem Winter-Kräuter-Dip, der alles zusammenbringt. Das Rezept ist modern, gemütlich, snackable und perfekt für die kalte Jahreszeit.
Die Textur erinnert an Reibekuchen, aber die Waffelform macht das Ganze leichter, trendiger und super geeignet für Kids, schnelle Abendessen oder als Fingerfood auf dem Tisch. Ein weiteres alltagstaugliches Rezept, das zeigt, wie vielseitig Kartoffeln in der veganen Küche sein können.
Knusprige Kartoffel-Waffeln mit weichem Inneren und einem würzigen Winter-Kräuter-Dip – gemütlich, einfach und perfekt für kalte Tage.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
Zutaten
Für die Kartoffel-Waffeln
- 500 g Kartoffel grob gerieben
- 1 kleine Zwiebel sehr fein gehackt
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskat
- 1 TL Öl
Für den Winter-Kräuter-Dip
- 4 EL veganer Joghurt oder Mayo
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL getrocknete Kräuter Thymian, Oregano oder gemischt
Zubereitung
- Kartoffeln grob raspeln und kräftig ausdrücken, bis kaum Flüssigkeit übrig bleibt. Das sorgt später für den perfekten Crunch.
- Kartoffeln grob raspeln und kräftig ausdrücken, bis kaum Flüssigkeit übrig bleibt. Das sorgt später für den perfekten Crunch.
- Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Je 2–3 EL der Masse hineingeben und 3–5 Minuten goldbraun backen.Airfryer-Alternative:190 °C, 12–14 Minuten, Patties vorher leicht ölen.Pfannen-Alternative:Patties formen, flach drücken, in etwas Öl je 3 Minuten knusprig braten.
- Alle Dip-Zutaten verrühren und nach Geschmack abschmecken.
- Waffeln heiß servieren und großzügig in den Winter-Kräuter-Dip dippen.
Notizen
- Für extra Knusper: 1 TL Panko in die Masse geben.
- Die Waffeln lassen sich perfekt einfrieren und im Toaster regenerieren.
- Auch lecker als herzhaftes Frühstück mit Avocado oder veganem Frischkäse.
Nährwerte
Herkunft & Zutatenwissen
Manchmal entstehen aus den einfachsten Zutaten die spannendsten Ideen. Diese veganen Kartoffel-Waffeln sind ein gutes Beispiel dafür: außen knusprig, innen weich und warm, und mit einem Winter-Kräuter-Dip, der alles zusammenbringt. Das Rezept ist modern, gemütlich, snackable und perfekt für die kalte Jahreszeit.
Die Textur erinnert an Reibekuchen, aber die Waffelform macht das Ganze leichter, trendiger und super geeignet für Kids, schnelle Abendessen oder als Fingerfood auf dem Tisch. Ein weiteres alltagstaugliches Rezept, das zeigt, wie vielseitig Kartoffeln in der veganen Küche sein können.
FAQ zu den Kartoffel Waffeln
Ja, sie lassen sich hervorragend einfrieren und im Toaster wieder knusprig machen.
Ja – im Airfryer oder in der Pfanne funktionieren die Waffeln ebenso gut.
Absolut – mild, knusprig, einfach zu greifen.
