Spinat richtig zubereiten – frisch, gefroren und vielseitig verwendet Wenn du Spinat richtig zubereiten möchtest, entscheiden vor allem die Garzeit und die Menge an Flüssigkeit über das Ergebnis. Kaum ein Blattgemüse fällt beim Garen so stark zusammen wie Spinat, und genau das überrascht viele beim ersten Versuch. Ob als cremige Beilage, kurz in der Pfanne…
Tomaten richtig zubereiten – Sorten, Reifung und Verwendung in der veganen Küche Wenn du Tomaten richtig zubereiten willst, kommt es auf drei Dinge an: die passende Sorte, den optimalen Reifegrad und die richtige Technik für dein Gericht. Kaum eine andere Zutat taucht in der veganen Küche so häufig auf wie die Tomate, ob roh im…
Vegane Berliner mit Vanillecreme gehören zu den Klassikern, die an Silvester und in der Faschingszeit einfach dazugehören. Fluffiger Hefeteig, eine cremige Vanillefüllung und eine dünne Zuckerglasur, das komplett ohne Ei und tierische Milch. Genau das macht dieses Gebäck so besonders für Feiertage. In vielen Regionen Deutschlands, Österreichs und der Schweiz kennt man dieses Gebäck auch…
Veganes Mandi gehört gerade zu den spannendsten internationalen Food-Trends, und es lässt sich hervorragend komplett pflanzlich umsetzen. Das traditionelle Reisgericht aus dem Jemen und Saudi-Arabien wird sonst meist mit langsam gegartem Lammfleisch serviert, hier übernimmt rauchig gewürzter Blumenkohl diese Rolle mit erstaunlich viel Erfolg. Für dieses Rezept wird der Blumenkohl mit einer Mischung aus geräuchertem…
Vegane Martinshörnchen dürfen beim Laternenumzug am Martinstag einfach nicht fehlen. Das fluffige Hefegebäck mit Rosinen wärmt die Hände in der kühlen Novemberluft und schmeckt genauso gut wie die klassische Variante mit Ei und Butter. Kein Wunder, dass es zu den beliebtesten Gebäcken der Vorweihnachtszeit gehört. Traditionell gehören Martinshörnchen zum 11. November, wenn Kinder mit Laternen…
Ein veganer Borschtsch ist genau das Richtige, wenn du im Herbst nach einem herzhaften, sättigenden Gericht suchst, das trotzdem leicht im Magen liegt. Die tiefrote Suppe aus Roter Bete, Kohl und Kartoffeln stammt ursprünglich aus Osteuropa und wird traditionell mit einem Klecks Sauerrahm serviert. Schon der Anblick der leuchtend roten Farbe macht Lust auf den…
Wenn die Tage kürzer werden und der Wald nach feuchtem Laub duftet, ist genau die richtige Zeit für eine cremige vegane Pilz-Rahmsuppe. Sie wärmt von innen, schmeckt herzhaft-erdig und ist in weniger als einer Stunde fertig. Perfekt für alle, die nach einem stressigen Tag schnell etwas Wohltuendes auf dem Tisch haben wollen. Draußen wird es…
Vegane Erdbeer-Tiramisu bringt den italienischen Dessert-Klassiker in einer fruchtigen, leichten Version auf den Tisch. Statt Mascarpone und Ei sorgt eine Cashewcreme für die samtige Textur, während frische Erdbeeren für Frische und Farbe sorgen. Dieses Dessert ist komplett pflanzlich und damit auch vegetarisch genießbar – perfekt, um schon jetzt die kommende Erdbeersaison vorzufeiern oder mit tiefgekühlten…
Vegane Teriyaki-Tofu-Musubi ist gerade international einer der angesagtesten Snacks – ursprünglich aus Hawaii, wo Reisblöcke mit herzhaftem Belag und Nori zum Alltag gehören. Wir haben die Idee komplett pflanzlich umgesetzt: mit glasiertem Teriyaki-Tofu statt der klassischen Fleischvariante. Das Ergebnis ist ein handlicher, herzhaft-süßer Snack, den du perfekt vorbereiten und mit zur Arbeit oder zum Picknick…
Ein veganer Christstollen gehört für viele einfach zur Adventszeit dazu – der Duft von Zimt, Kardamom und Rosinen, der durch die Wohnung zieht, sobald der Teig im Ofen ist. Genau diesen Moment wollten wir auch ganz ohne tierische Zutaten möglich machen. Mit veganer Butter und Pflanzendrink gelingt der Hefeteig genauso saftig wie in der klassischen…
