Ein veganer Herbstsalat ist die perfekte Antwort auf die Frage, wie du Herbstgemüse mal anders auf den Tisch bringst. Gerösteter Kürbis, süß-saure Granatapfelkerne und cremiger Cashew-Feta treffen auf knackigen Feldsalat und ein fruchtig-würziges Dressing. Fertig in 45 Minuten, komplett vegan und garantiert kein langweiliges Grünzeug. Genau das richtige Rezept, wenn draußen die Blätter fallen und…
Eine vegane Blumenkohl-Curry-Cremesuppe ist genau das Richtige, wenn die Tage kühler werden und du dir etwas Wärmendes wünschst. Sie schmeckt cremig, mild-würzig und ist in nur 45 Minuten fertig. Perfekt für hektische Herbstabende, an denen du trotzdem nicht auf Genuss verzichten willst. Die Suppe wärmt von innen und macht satt, ohne zu beschweren. Gleichzeitig ist…
Der Ofen ist an, gleich klingelt es an der Tür, und du brauchst noch eine schnelle Vorspeise? Vegane Kürbis-Crostini sind genau dafür gemacht: knusprig, cremig und in weniger als einer Stunde fertig. Geröstetes Kürbisgemüse trifft auf eine würzige Salbei-Cashewcreme – eine Kombination, die nach Herbst schmeckt, ohne kompliziert zu sein. Viele Vorspeisen mit Kürbis sind…
Kennst du noch den Duft von in der Pfanne gebratenem Weißbrot am Sonntagmorgen? Vegane Arme Ritter mit warmem Zwetschgenkompott bringen dieses Frühstücksgefühl zurück, ganz ohne Ei und Milch. Knusprig gebraten außen, weich und leicht süß innen: So schmeckt ein Klassiker, den du nicht mehr missen willst. Gerade jetzt im Spätsommer, wenn die letzten Zwetschgen reif…
Du vermisst deftige Hausmannskost, seit du dich pflanzlich ernährst? Vegane Jägerschnitzel mit cremiger Pilzrahmsauce beweisen, dass ein Klassiker der deutschen Küche auch ganz ohne Fleisch überzeugt. Knusprig paniert, saftig im Kern und mit einer würzigen Sauce aus braunen Champignons bringt dieses Gericht echtes Restaurant-Feeling auf deinen Teller. Gerade jetzt im Frühherbst, wenn frische Pilze wieder…
Eine vegane Pflaumen-Tarte-Tatin ist genau das Rezept, das du jetzt brauchst, wenn draußen die ersten kühlen Abende kommen und der Wochenmarkt plötzlich voller reifer Zwetschgen und Pflaumen ist. Der französische Klassiker aus karamellisierter Frucht und knusprigem Mürbeteig bekommt bei uns eine komplett pflanzliche Version – ganz ohne Butter oder Ei, aber mit demselben glänzenden Karamellglanz…
Vegane Feigen-Overnight-Oats mit Walnüssen sind das perfekte Frühstück für alle, die morgens wenig Zeit haben. Trotzdem musst du nicht auf ein sättigendes, cremiges Frühstück verzichten. In nur 10 Minuten Zubereitungszeit am Vorabend verrührst du Haferflocken, Hafermilch und Chiasamen zu einer Basis. Über Nacht quillt sie im Kühlschrank zu einer puddingartigen Creme. Am Morgen musst du…
Vegane Kürbis-Ravioli mit Salbeibutter stehen bei uns jedes Jahr ganz oben auf der Herbst-Wunschliste. Der Klassiker Ravioli di zucca gilt eigentlich als Paradebeispiel für Eierteig und Butter aus Kuhmilch – wir zeigen dir, wie er auch komplett pflanzlich gelingt, ohne dass du auf Biss oder Aroma verzichten musst. Das Geheimnis liegt in zwei Dingen: einem…
Sobald die Temperaturen im November fallen, wird bei uns im Norden traditionell Grünkohl gekocht. Dieser Veganer Grünkohl-Eintopf mit Räuchertofu und pflanzlichen Würsten bringt die deftige, wärmende Küche der kalten Jahreszeit komplett pflanzlich auf den Teller. Wir zeigen dir schon jetzt, wie du dich rechtzeitig auf die Grünkohlsaison vorbereitest. Klassischer Grünkohl wird traditionell mit Pinkel oder…
Gerade jetzt im Herbst hast du sicher schon Lust auf ein warmes, süßes Dessert mit frischen Äpfeln. Diese Vegane Karamell-Apfel-Tarte bringt genau dieses Gefühl auf den Tisch: ein knuspriger Mürbeteigboden, darauf weich gebackene Apfelspalten in selbst gemachtem, salzigem Karamell. Der Trend rund um Karamell-Apfel-Aromen ist gerade international sehr beliebt, und wir haben ihn komplett vegan…
