Kennst du das? Du stehst morgens in der Küche, hast Hunger, aber keine Lust auf komplizierte Rezepte. Genau dafür ist diese vegane Trauben-Joghurt-Bowl gemacht. Sie ist cremig, fruchtig und in nur 10 Minuten fertig, sobald das Granola vorbereitet ist. Und weil der September vor der Tür steht und damit die Traubenernte in Deutschland, Österreich und…
Kennst du das Gefühl, wenn draußen die ersten kühlen Abende kommen und du dir nichts mehr wünschst als ein warmes, ehrliches Essen? Genau dafür ist dieses Himmel und Erde vegan gemacht. Der rheinisch-westfälische Klassiker aus Kartoffelpüree, Apfelmus und Röstzwiebeln bekommt hier eine pflanzliche Hauptrolle: knusprig gebratener Räuchertofu ersetzt die traditionelle Blutwurst und bringt Rauchnote und…
Du suchst einen Herbstsalat, der satt macht und trotzdem frisch schmeckt? Ein veganer Birnen-Walnuss-Salat mit Radicchio und Cashew-Blauschimmelkäse ist genau das: knackig, süß-würzig und in nur 25 Minuten fertig auf dem Tisch. Radicchio bringt die nötige Bitternote. Karamellisierte Birnen sorgen für Süße. Geröstete Walnüsse geben Biss. Der cremige Cashew-Blauschimmelkäse rundet alles ab, ganz ohne tierische…
Die Tage werden kürzer, die Läden füllen sich mit den ersten Kürbissen, und genau jetzt beginnt die Zeit für warme, gewürzte Frühstücke. Vegane Kürbis-Pancakes bringen den Herbst direkt auf den Frühstückstisch: fluffiger Teig mit Kürbispüree, Zimt und Ingwer, dazu geröstete Pekannüsse und ein großzügiger Schuss Ahornsirup.Das Rezept ist bewusst so gebaut, dass du es auch…
Du willst ein Gericht, das nach echtem Sonntagsfrühstück oder gemütlichem Feierabend-Essen schmeckt, aber ganz ohne Butter und Ei auskommt? Diese vegane Rösti mit Apfel-Preiselbeer-Kompott ist genau das: knusprig gebratene Kartoffelfladen, oben drauf ein süß-säuerliches Kompott aus Äpfeln und Preiselbeeren. Das Rezept ist bewusst einfach gehalten, denn die besten Herbstgerichte brauchen keine lange Zutatenliste.Die Rösti ist…
Kürbis in der veganen Küche – Sorten, Zubereitung und Haltbarmachung Sobald die Tage kürzer werden, hat Kürbis in der veganen Küche endlich wieder Hochsaison. Von cremigen Suppen über gebackene Spalten bis zu herzhaften Currys – kaum ein Gemüse ist im Herbst so vielseitig einsetzbar. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, welche Sorten sich wofür eignen,…
Riecht es bei dir gerade auch nach Wald und feuchtem Laub, wenn du durch den Supermarkt gehst? Spätsommer und früher Herbst sind Steinpilz-Saison, und genau jetzt ist der perfekte Moment für veganes Steinpilz-Risotto mit einem Schuss würzigem Kräuteröl. Cremig, erdig und mit einem Tropfen Zitrusfrische obendrauf – dieses Gericht schmeckt nach echtem Restaurant-Feeling, ganz ohne…
Kennst du das? Der Wirsingkopf liegt seit Tagen im Gemüsefach und du weißt nicht so richtig, was du daraus zaubern sollst. Genau hier kommen vegane Wirsing-Rouladen mit einer herzhaften Pilz-Linsen-Füllung ins Spiel: ein Gericht, das nach echtem Feierabend-Trost schmeckt, aber komplett pflanzlich und damit ideal für die vegetarische und vegane Küche gleichermaßen ist. Die Kombination…
Wenn die Tage kürzer werden, wächst die Lust auf etwas Deftiges, das lange satt macht. Veganer Pilzgulasch mit Semmelknödel ist genau die Antwort darauf: eine Umarmung auf dem Teller, ganz ohne Fleisch. Die Sauce bleibt dabei genauso tief und würzig wie beim klassischen Original.Eine Mischung aus Champignons, Kräuterseitlingen und getrockneten Steinpilzen sorgt für die nötige…
Wenn die Abende kühler werden, ist eine deftige Suppe genau das Richtige. Diese vegane Linsensuppe mit Rauchtofu ist ein echter Klassiker der deutschen Küche, den wir für dich neu interpretiert haben. Statt klassischer Wurst sorgt kross angebratener Rauchtofu für die rauchige Tiefe, die diese Suppe braucht. Das Rezept ist ideal für den Start in die…
