Kennst du das? Die Sanddornsträucher hängen im Spätsommer voller leuchtend oranger Beeren, aber so richtig weißt du nie, was du mit der sauren Vitamin-C-Bombe anfangen sollst. Genau dafür haben wir dieses Rezept entwickelt: Diese vegane Sanddorn-Panna-Cotta mit Kokos verwandelt die kurze Erntezeit in ein elegantes Dessert, das cremig, fruchtig und überraschend einfach zugleich ist. Die…
Diese vegane Griot-Bowl ist unser Tribut an einen der spannendsten internationalen Food-Trends gerade: die haitianische Küche. Griot und Pikliz erobern derzeit Social Media, und das aus gutem Grund. Die Kombination aus knusprig-würzigem Fleischersatz und feurig-saurem Kraut-Relish ist einfach genial. Wir haben das haitianische Original komplett neu gedacht und zu 100% pflanzlich interpretiert. Statt Schweinefleisch brätst…
Veganer Karottenkuchen ist einer dieser Kuchen, bei dem du sofort weißt, warum er seit Jahrzehnten so beliebt ist. Saftiger Rührteig, warmer Zimt, geröstete Walnüsse und obendrauf ein cremiges Frosting – fertig ist der Klassiker für den Frühstückstisch oder das Osterbuffet. Wir zeigen dir heute, wie du ihn ganz ohne Ei und Butter genauso saftig hinbekommst…
Ein veganer Pichelsteiner-Eintopf bringt bayerische Hausmannskost zurück auf deinen Tisch – deftig, würzig und ganz ohne Fleisch. Statt Rind oder Schwein übernehmen Kräuterseitlinge die herzhafte Rolle: scharf angebraten entwickeln sie Röstaromen und eine bissfeste Textur, die an klassisches Schmorfleisch erinnert. Dazu kommt reichlich Wurzelgemüse aus der aktuellen Erntezeit. In der bayerischen Küche, aber auch in…
Kennst du noch vegane Schwarzwurzel? Das lange, dunkle Wurzelgemüse galt früher als der „Spargel des Winters“ und stand in fast jeder deutschen Küche auf dem Speiseplan. Heute ist es fast in Vergessenheit geraten – zu Unrecht, wie wir finden. In diesem Rezept holen wir die Schwarzwurzel zurück auf den Teller: sanft gegart, in einer cremigen…
Diese vegane Birnen-Walnuss-Tarte mit Zimt-Karamell ist genau das Dessert, auf das du im Herbst gewartet hast. Saftige Birnenspalten treffen auf geröstete Walnüsse und eine selbstgemachte Karamellsauce mit warmem Zimt. Alles ruht auf einer knusprig-mürben Tarte-Basis, die im Mund zergeht. Birnen haben jetzt im Frühherbst ihre beste Saison. Sie sind süß, saftig und lassen sich wunderbar…
Die Tage werden kürzer und du hast Lust auf den ersten Duft von Zimt, Nelke und Kardamom in der Küche? Vegane Spekulatius-Cookies bringen genau dieses Gefühl schon Wochen vor dem ersten Advent auf den Teller. Statt der klassischen dünnen Plätzchenform gibt es hier ein dickeres, weiches Cookie mit dem typischen Gewürzaroma. In diesem Rezept triffst…
Du hast gerade eine Kiste voller süßer Trauben zuhause und suchst nach mehr als nur Naschen aus der Hand? Eine vegane Trauben-Focaccia ist genau die Antwort darauf. Das italienische Fladenbrot verbindet luftig-weichen Hefeteig mit warmen, leicht karamellisierten Trauben, Rosmarin und knusprigem Meersalz, ein Rezept, das zur Weinlese im September und Oktober einfach perfekt passt. Anders…
Du willst vegane Kürbis-Brownies backen, die nicht nach Kürbis schmecken, sondern einfach nach saftig-schokoladigem Genuss? Genau das ist die Kunst an diesem Rezept. Kürbis liefert hier vor allem Feuchtigkeit und Fülle, geschmacklich bleibt die Schokolade klar im Vordergrund. Für alle, die Kürbis sonst eher skeptisch sehen, ist das der perfekte Einstieg. In diesem Rezept verbinde…
Du liebst asiatisches Street Food, traust dir aber keine vegane Bao Buns zu, weil Hefeteig einschüchternd klingt? Das kann ich verstehen. Viele denken bei Bao an Restaurant-Qualität, die zuhause nicht gelingt. Dabei ist der Teig unkomplizierter als jedes normale Hefebrötchen, denn er wird gedämpft statt gebacken. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt,…
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