Vegan werden – der Umstieg auf pflanzliche Ernährung Schritt für Schritt Der Umstieg auf pflanzliche Ernährung fühlt sich für viele erst einmal riesig an, dabei lässt er sich mit der richtigen Herangehensweise ganz entspannt in kleinen Schritten meistern. Du musst nicht von heute auf morgen deinen kompletten Kühlschrank austauschen oder auf Anhieb alles richtig machen,…
Sonnenblumenkerne in der veganen Küche – Rösten, Streuen und Verarbeiten Sonnenblumenkerne in der veganen Küche werden oft unterschätzt, dabei stecken in den kleinen grauen Kernen richtig viel Geschmack und Nährwert. Anders als Cashewkerne oder Mandeln kosten sie nur einen Bruchteil, sind das ganze Jahr über verfügbar und brauchen kein Einweichen, bevor du sie verwenden kannst….
Hast du auf Social Media schon die kleinen, blumenförmigen Donuts mit der zäh-knusprigen Textur gesehen? Vegane Mochi-Donuts sind gerade international einer der gefragtesten Dessert-Trends, und das aus gutem Grund: Sie vereinen die Knusprigkeit eines klassischen Donuts mit dem unverwechselbaren, leicht zähen Biss von japanischem Mochi. Mit einer cremigen Matcha-Glasur obendrauf wird daraus ein Gebäck, das…
Es gibt Plätzchen, die einfach zur Adventszeit dazugehören – und vegane Linzer Augen stehen für mich ganz oben auf dieser Liste. Zartes Haselnuss-Mürbeteiggebäck, durch dessen kleines Loch ein Klecks roter Marmelade blitzt, dazu eine feine Puderzuckerschicht: Das sind vegane Linzer Augen in ihrer klassischsten Form, nur eben komplett ohne Ei und Butter tierischen Ursprungs. Die…
Suchst du ein Hauptgericht, das nach einem langen Tag wirklich satt macht, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst? Genau dafür sind vegane Linsen mit Spätzle wie gemacht. Der schwäbische Klassiker gehört zu den ehrlichsten Herbstgerichten überhaupt: würzige Linsen in kräftiger Brühe, dazu hausgemachte Spätzle und obendrauf knusprige Röstzwiebeln. Kein exotisches Ersatzprodukt, sondern echtes…
Mandeln in der veganen Küche – Blanchieren, Mandelmilch und Mandelmehl Mandeln in der veganen Küche sind wahre Alleskönner: Roh geknabbert, zu cremiger Mandelmilch verarbeitet oder zu feinem Mandelmehl vermahlen, tauchen sie in Süßem wie Herzhaftem gleichermaßen auf. Trotzdem herrscht oft Unsicherheit, wann Mandeln blanchiert werden sollten, wie sich Mandelmilch am besten selbst herstellen lässt und…
Leinsamen richtig verwenden – Omega-3, Ei-Ersatz und Anwendung in der veganen Küche Wenn du Leinsamen richtig verwenden willst, kommt es vor allem auf zwei Dinge an: mahlen und dosieren. Die kleinen braunen oder goldenen Samen zählen zu den ergiebigsten pflanzlichen Omega-3-Quellen überhaupt und sind gleichzeitig ein zuverlässiger Ei-Ersatz beim Backen. Trotzdem landen sie in vielen…
Cottage Cheese ist gerade auf Social Media kaum zu übersehen: cremig, proteinreich und angeblich das perfekte Topping für jeden Toast. Das Problem für uns: Cottage Cheese wird klassisch aus Kuhmilch hergestellt. Mit unserem veganer Cottage-Cheese-Toast bekommst du trotzdem genau dieses cremig-körnige Erlebnis, komplett pflanzlich und in nur 15 Minuten selbst gemacht. Die Basis bildet Natur-Tofu,…
Sobald die ersten Adventskalender in den Regalen stehen, beginnt bei uns die Plätzchen-Saison. Ein Gebäck darf dabei nie fehlen: vegane Florentiner, diese knusprig-karamelligen Mandelplättchen mit einer Schicht dunkler Schokolade. Traditionell stecken darin Butter, Sahne und Honig – wir zeigen dir, wie du sie komplett pflanzlich genauso knusprig und aromatisch hinbekommst. Viele trauen sich an Florentiner…
Wenn die Wiesn-Zelte wieder aufgebaut werden und der erste Federweiße im Glas prickelt, hast du bestimmt Lust auf einen echten bayerischen Vesperklassiker. Nur eben komplett pflanzlich. Genau hier kommt unser veganer Obatzda ins Spiel: cremig, würzig und in nur 15 Minuten verrührt, ganz ohne Käse aus Kuhmilch oder tierische Butter. Klassischer Obatzda lebt von reifem…
