Gebratene Kichererbsen-Quinoa-Bowl mit Tahini-Dressing

Die Kichererbsen-Quinoa-Bowl ist ein echtes Powergericht: knusprig gebratene Kichererbsen, cremiges Quinoa und ein aromatisches Tahini-Zitronen-Dressing machen sie zum perfekten Alltagsrezept. Schnell zubereitet, voller pflanzlicher Proteine und reich an Ballaststoffen – ideal für Mittag- oder Abendessen.

Warum Kichererbsen?

Kichererbsen sind kleine Nährstoffbomben. Sie liefern pflanzliches Protein, Eisen und Magnesium, fördern die Sättigung und lassen sich vielseitig einsetzen. In Kombination mit Quinoa entsteht eine vollständige Eiweißquelle – optimal für Sportler:innen und alle, die bewusst essen möchten.

Gebratene Kichererbsen-Quinoa-Bowl mit Tahini-Dressing

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Knusprig gebratene Kichererbsen, fluffiges Quinoa und cremiges Tahini-Dressing vereinen sich in dieser proteinreichen Bowl zu einem schnellen, gesunden Alltagsrezept.

Portionen 2 Personen

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

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Kochutensilien

• 1 Pfanne
• 1 großer Topf
• 1 Schüssel
• 1 Schneidebrett
• 1 Scharfes Messer

Zutaten

  

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• 150 g Kichererbsen
• 150 g Quinoa
• 1 kleine Zucchini
• 1 Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel

Für das Dressing

• 2 EL Tahini
• 1 Stück Zitrone Saft
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 EL Wasser zum Verdünnen

Zum Garnieren

• Frische Petersilie und Koriander

Zubereitung

 

• Quinoa nach Packungsanweisung kochen und etwas abkühlen lassen.
• Kichererbsen abspülen, gut abtrocknen und in einer Pfanne mit 1 EL Öl, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer 5–7 Min. knusprig braten.
• Zucchini & Paprika in Stücke schneiden, in 1 EL Öl anbraten.
• Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Wasser verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• Quinoa in Schüsseln verteilen, gebratenes Gemüse und Kichererbsen darauf anrichten.
• Mit Tahini-Dressing beträufeln und frischen Kräutern bestreuen.

Notizen

• Für mehr Crunch Kichererbsen vor dem Braten mit Paprikapulver oder Chili würzen.
• Meal Prep Tipp: Quinoa und Kichererbsen vorkochen, Dressing separat aufbewahren.
• Optional: Mit Granatapfelkernen oder Avocado toppen.

Nährwerte

Portionen: 1BowlKalorien: 480kcalKohlenhydrate: 55gProtein: 22gFett: 16gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9gNatrium: 380mgKalium: 820mgBallaststoffe: 12gZucker: 5gVitamin A: 900IUVitamin C: 55mgKalzium: 85mgIron: 5mg

Autor: Patrick Bieneck

Kalorien: 480kcal

Ungefähre Kosten: 5 Euro

Gang: Bowl, Hauptgericht

Küche: Moderne Küche, Pflanzlich, Vegan

Stichwort: Bowl, Kichererbsen, Proteinreich, Quinoa, Tahini, Vegan