Es gibt Rezepte, die funktionieren immer – weil sie vertraut schmecken, einfach sind und trotzdem dieses kleine „Oh wow“ mitbringen. Diese veganen Kartoffel Sticks mit Käse gehören genau dazu. Außen knusprig, innen weich, herzhaft und perfekt zum Dippen.
Sie erinnern an Pommes, Käse-Snack und Rösti zugleich, sind aber leichter, alltagstauglicher und ideal für Ofen oder Airfryer. Ein echtes Familien-, Feierabend- und Snack-Rezept, das ohne Schnickschnack auskommt.
Vegane Kartoffel-Käse-Sticks aus dem Ofen
Zutaten
Für die Kartoffel-Sticks
- 500 g Kartoffeln mehligkochend
- 80 g Veganer Käse
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
Für den Joghurt-Senf-Dip
- 4 EL ungesüsster Sojajoghurt
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
Zubereitung
- Kartoffeln grob reiben und mit den Händen kräftig ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit übrig bleibt.
- Kartoffeln, veganen Käse, Stärke, Öl und Gewürze in einer Schüssel gründlich vermengen.
- Aus der Masse fingerlange Sticks formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, nach der Hälfte vorsichtig wenden
- Alle Dip-Zutaten glatt rühren und abschmecken.
- Kartoffel-Sticks heiß aus dem Ofen mit Dip servieren.
Notizen
– Funktioniert auch im Airfryer (190 °C, ca. 15 Minuten).
– Sehr gut vorbereitbar, auch kalt noch lecker.
Nährwerte
HERKUNFT & ZUTATENWISSEN
Kartoffeln sind eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel in Deutschland und ideal für vegane Alltagsküche. Ihr hoher Stärkeanteil sorgt für Bindung und eine angenehm weiche Textur im Inneren, während sie außen knusprig werden.
Veganer Reibekäse ergänzt die Kartoffelbasis um Würze und Umami, ohne das Gericht schwer zu machen. Die Kombination aus Kartoffel, Stärke und Fett ist typisch für viele beliebte deutsche Snack-Klassiker – hier modern und pflanzlich interpretiert.
Weitere Infos zu Kartoffeln und saisonalen Lebensmitteln findest du beim Bundeszentrum für Ernährung.
FAQ zu den Kartoffel Sticks
Ja, mild gewürzt und leicht zu greifen – perfekt für Kinder.
Ja, geformt oder gebacken halten sie sich 1–2 Tage im Kühlschrank.
Ja, einfach Stärke statt Mehl verwenden.
