Du willst dein Herbstmenü mit einer leichten, aber vollmundigen Vorspeise eröffnen? Genau dafür ist diese vegane Fenchelsuppe mit Orange gemacht. Sie ist cremig ohne Sahne, frisch durch den Orangensaft und schnell auf dem Tisch – ideal, wenn Gäste kommen oder du dir selbst einfach etwas Gutes tun willst.Fenchel gehört zu den unterschätzten Gemüsesorten der kalten…
Veganes Spargelrisotto steht bei mir ganz oben auf der Liste der Gerichte, die nach Frühling schmecken, noch bevor die ersten warmen Tage da sind. Cremiger Risotto-Reis, zarter grüner Spargel und ein Hauch Zitrone – das ist die Art von Essen, die sofort gute Laune macht.Auch wenn du dieses Rezept schon jetzt im Kopf behältst: Sobald…
Vegane gebrannte Mandeln riechen nach Weihnachtsmarkt, nach kalten Händen und heißem Glühwein – und du kannst sie ganz einfach selbst machen, lange bevor die Buden überhaupt aufbauen. Mit nur fünf Zutaten und 20 Minuten Zeit zauberst du dir die karamellig-knusprige Nascherei direkt in deine eigene Küche.Das Beste: Gebrannte Mandeln sind ohnehin meist schon vegan, du…
Vegane Schupfnudeln sind die Antwort auf jeden Herbstabend, an dem du etwas Deftiges willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die kleinen Kartoffel-Spindeln kennst du vielleicht aus Schwaben oder Bayern, wo sie traditionell mit Sauerkraut und Speck auf den Tisch kommen. Genau dieses Comfort-Food-Gefühl bekommst du hier, aber zu 100 % pflanzlich.Statt Schweinespeck sorgt…
Fehlt dir zur Adventszeit noch ein Keks-Klassiker, der komplett ohne Butter und Ei auskommt? Veganes Spritzgebäck aus zartem Mürbeteig, halb in dunkle Schokolade getaucht, gehört auf jeden Plätzchenteller. Es schmeckt garantiert so buttrig, wie du es erwartest.Der Teig besteht nur aus wenigen Zutaten: vegane Butter, Puderzucker, Mehl, Speisestärke und eine Prise Vanille. Durch die Stärke…
Suchst du eine schnelle Beilage, die trotzdem nach mehr als nur gedünstetem Gemüse schmeckt? Vegane Broccolini mit Miso-Chili-Karamell ist genau diese Antwort: geröstet, bis die Spitzen leicht angekohlt sind, dann mit einer glänzenden, süß-salzig-scharfen Sauce übergossen.Broccolini, die schlanke Kreuzung aus Brokkoli und chinesischem Brokkoli, ist zart, schnell gegart und braucht kaum Vorbereitung. Kombiniert mit Miso,…
Riechst du manchmal die deftige Metzgertheke, obwohl du längst vegan lebst? Genau für dieses Gefühl gibt es jetzt eine Lösung: Ein veganer Leberkäse bringt die klassische bayerische Brotzeit komplett pflanzlich auf deinen Teller. Kein Ei, kein Fleisch, keine Kompromisse beim Geschmack.Statt Fleisch und Ei sorgen Linsen, Pilze und Sojagranulat für die typisch feste, saftige Textur….
Hast du auf Social Media schon die kleinen, blumenförmigen Donuts mit der zäh-knusprigen Textur gesehen? Vegane Mochi-Donuts sind gerade international einer der gefragtesten Dessert-Trends, und das aus gutem Grund: Sie vereinen die Knusprigkeit eines klassischen Donuts mit dem unverwechselbaren, leicht zähen Biss von japanischem Mochi. Mit einer cremigen Matcha-Glasur obendrauf wird daraus ein Gebäck, das…
Es gibt Plätzchen, die einfach zur Adventszeit dazugehören – und vegane Linzer Augen stehen für mich ganz oben auf dieser Liste. Zartes Haselnuss-Mürbeteiggebäck, durch dessen kleines Loch ein Klecks roter Marmelade blitzt, dazu eine feine Puderzuckerschicht: Das sind vegane Linzer Augen in ihrer klassischsten Form, nur eben komplett ohne Ei und Butter tierischen Ursprungs. Die…
Suchst du ein Hauptgericht, das nach einem langen Tag wirklich satt macht, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst? Genau dafür sind vegane Linsen mit Spätzle wie gemacht. Der schwäbische Klassiker gehört zu den ehrlichsten Herbstgerichten überhaupt: würzige Linsen in kräftiger Brühe, dazu hausgemachte Spätzle und obendrauf knusprige Röstzwiebeln. Kein exotisches Ersatzprodukt, sondern echtes…
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