Diese veganen Kürbis-Pommes mit Monster-Dip sind das perfekte Halloween-Rezept für Kinder – schnell gemacht, gesund und richtig lecker. Knusprige Ofen-Pommes aus Hokkaido-Kürbis treffen auf einen cremig-grünen Dip aus Erbsen oder Avocado. Ein spaßiges Familiengericht, das aussieht wie Monster-Schleim, aber voller Nährstoffe steckt.
Vegane Kürbis-Pommes mit Monster-Dip
Kochutensilien
- 1 Schüssel
Zutaten
Für die Kürbis-Pommes
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis ca 700g
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver mild
- 1 TL Maisstärke für die extra Knusprigkeit
- 1 TL Salz
Für den Monster-Dip
- 150 g Erbsen TK, aufgetaut
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL pflanzlicher Joghurt
- 1 TL Ahornsirup
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Hokkaido-Kürbis waschen (nicht schälen!), halbieren, entkernen und in Pommes-Sticks schneiden.
- Kürbissticks in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Maisstärke und Salz vermengen.Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gleichmäßig verteilen.
- 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Erbsen oder Avocado mit Zitronensaft, Joghurt, Ahornsirup und Salz pürieren, bis eine cremige, leuchtend grüne Masse entsteht.
Nährwerte
Tipps & Varianten
Für Kinder
Die Pommes können in lustige Formen geschnitten werden – z. B. kleine Kürbisse oder Geister mit Ausstechern.
Extra Knusprig
Nach dem Backen kurz unter den Grill schieben oder mit etwas Paniermehl bestreuen.
Für Erwachsene
Ein Spritzer Limette und eine Prise Chili im Dip sorgen für mehr Würze.
Meal Prep Tipp
Die Pommes schmecken auch kalt – ideal für Lunchbox oder Halloween-Buffet.
Süß trifft herzhaft
Mit etwas Zimt und Ahornsirup im Kürbis ergeben sie eine milde, süßliche Note.
Zutaten-Wissen & Mehrwert
Hokkaido-Kürbis ist reich an Beta-Carotin, Vitamin C und Ballaststoffen – stärkt das Immunsystem und ist perfekt für Kindergerichte.
Erbsen liefern pflanzliches Protein und ihre grüne Farbe sorgt für den Halloween-Fun-Faktor.
FAQ
Ja, Butternut funktioniert ebenfalls, benötigt aber 5–10 Minuten länger im Ofen.
Im Kühlschrank 1–2 Tage. Kurz aufbacken für frische Knusprigkeit.
Erbsen-Dip ja, Avocado-Dip besser frisch genießen.
Ab ca. 1 Jahr – salzarm und ohne Zitrone servieren.
