Diese veganen Halloumi-Style Wraps bringen mediterranes Streetfood-Feeling in deine Küche – ganz ohne Käse, aber mit vollem Geschmack. Der vegane Halloumi auf Tofu-Basis wird außen knusprig, innen saftig und harmoniert perfekt mit geröstetem Ofengemüse und einem cremigen Knoblauch-Joghurt. Ein schnelles, gesundes und buntes Gericht, das sich ideal für Meal Prep oder unterwegs eignet.
Vegane Halloumi-Style Wraps mit Knoblauch-Joghurt und Ofengemüse
Kochutensilien
Zutaten
Für die Wraps
- 4 grosse Tortillas
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
Für den veganen Halloumi
- 200 g fester Tofu
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 EL Stärke
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Für den Knoblauch-Joghurt
- 150 g veganer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Ofengemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika, Zwiebel und Tomaten in Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano auf ein Backblech geben und bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten.
- Halloumi-Style Tofu zubereiten: Tofu in Scheiben schneiden, in Sojasauce, Zitronensaft, Hefeflocken, Paprikapulver und Stärke wenden. In der Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Knoblauch-Joghurt anrühren: Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz & Pfeffer verrühren und kaltstellen.
- Wraps anwärmen: Tortillas kurz in einer heißen Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit sie flexibel werden.
- Wraps füllen: Mit Joghurt bestreichen, Ofengemüse und Halloumi-Tofu hineingeben, optional mit frischen Kräutern garnieren.
- Einrollen & servieren: Wraps fest einrollen, halbieren und genießen!
Nährwerte
Tipps & Varianten
Wenn du die Wraps noch herzhafter möchtest, kannst du dem Ofengemüse ein paar halbierte Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Das bringt mediterrane Tiefe und extra Umami-Geschmack.
Der vegane Halloumi funktioniert auch hervorragend auf dem Grill – perfekt für Sommerabende oder als Fingerfood. Achte darauf, ihn gut zu marinieren, damit er außen schön knusprig und innen weich bleibt.
Für eine leichtere Variante kannst du den Wrap auch als Bowl servieren: einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit etwas mehr Joghurt-Dressing toppen und mit Sesam bestreuen.
Wer es schärfer mag, kann Chiliöl oder Harissa verwenden. Diese würzige Note harmoniert wunderbar mit der Frische des Joghurts und der Süße des gerösteten Gemüses.
Meal-Prep-Tipp: Die Komponenten lassen sich perfekt vorbereiten. Wraps einfach getrennt von Füllung und Sauce lagern, dann bleibt alles frisch und knusprig.
Passende Beilagen zum veganen Halloumo-Style Weap
- Ein leichter Couscous-Salat mit Kräutern
- Gebratene Maiskolben oder Ofenkartoffeln
- Frischer Zitronen-Minz-Tee
Aufbewahrung & Meal Prep
- Die Wraps halten sich gerollt 1 Tag im Kühlschrank (ideal für Lunchbox).
- Füllung und Sauce getrennt bis zu 3 Tage haltbar.
- Tofu lässt sich auch kalt genießen, ideal für unterwegs.
Ja – Tempeh oder Seitan funktionieren ebenfalls hervorragend als Halloumi-Ersatz.
Ja, einfach glutenfreie Tortillas verwenden.
Natürlich! Kokosjoghurt gibt eine leicht exotische Note, Sojajoghurt schmeckt neutraler.
Unbedingt. Auberginen, Brokkoli oder Kürbis passen ebenfalls wunderbar.
