Diese veganen Kürbis-Waffeln sind außen goldbraun, innen fluffig und schmecken leicht süßlich – das perfekte Herbstrezept für Kinder, Familien und Halloween. Der Apfel-Zimt-Dip sorgt für eine fruchtige Note, während der Kürbis den Waffeln ihre leuchtende Farbe und natürliche Süße verleiht. Ein gesunder Snack oder Nachtisch, der Spaß macht und ganz ohne tierische Produkte auskommt.
Vegane Kürbis-Waffeln
Kochutensilien
- 1 kleine Schüssel für den Dip
Zutaten
Für die Waffeln
- 200 g Kürbispüree
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g Haferflocken fein gemahlen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 200 ml Pflanzenmilch
- 2 EL Aganvendicksaft oder Ahornsirup
- 2 EL neutrales Öl zB Rapsöl
- 1 Prise Salz
Für den Apfel-Zimt Dip
- 1 grosser Apfel gerieben oder gewürfelt
- 150 g veganer Joghurt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ahornsirup
Zubereitung
- Wenn du kein fertiges Püree hast: Kürbisstücke in wenig Wasser 10 Minuten weichkochen, abgießen und fein pürieren.
- In einer Schüssel Kürbispüree, Pflanzenmilch, Ahornsirup und Öl verrühren.Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
- Waffeleisen leicht einfetten und die Masse portionsweise ausbacken, bis die Waffeln goldbraun sind (ca. 3–4 Minuten pro Waffel).
- Geriebenen Apfel mit Joghurt, Zimt und Ahornsirup verrühren.
Nährwerte
Tipps & Varianten
Halloween-Special
Waffeln mit Kürbis- oder Gespensterformen ausstechen – Kinder lieben das!
Extra Crunch
Etwas gehackte Nüsse oder Kürbiskerne in den Teig geben.
Für Minis
Teig ohne Süßungsmittel zubereiten und nur mit Apfel-Dip servieren.
Meal Prep Tipp
Waffeln lassen sich einfrieren – einfach kurz im Toaster aufbacken.
Süßer Genuss
Mit Puderzucker, Zimt oder etwas veganem Vanilleeis servieren.
Zutaten-Wissen & Mehrwert
Kürbis liefert Beta-Carotin, Ballaststoffe und natürliche Süße – ideal für Kindergerichte.
Haferflocken sorgen für Energie und eine fluffige Konsistenz.
Äpfel enthalten viele Antioxidantien und passen perfekt zur herbstlichen Zimt-Note.
Ja, ersetze Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl und verwende zertifizierte Haferflocken.
In einer Dose 2 Tage frisch oder eingefroren bis zu 3 Monate.
Ja, Kürbispüree lässt sich gut vorkochen und einfrieren.
Ab etwa 10 Monaten – einfach weniger süßen.
